美食推荐

酸菜鱼食谱、做法 特色小吃学习资源网

酸菜鱼:不少人会喜欢川菜的酸菜鱼,皆因酸菜加上少许红辣椒,酸酸辣辣十分开胃,然后放入鱼肉于香浓的酸辣汤底内,吃起上来鱼肉特别嫩,酸菜清爽,酸辣得宜。今次就为大家推介一款十分平民的酸菜鱼。于什货店内买

酸辣凉粉食谱、做法 特色小吃学习资源网

酸辣凉粉:天气太热,味口不佳时;来点冰冰凉凉、香香鹹鹹、酸酸辣辣的拌凉粉最消暑了,一般凉粉用的是绿豆或碗豆澱粉,不过汉子发现葛粉的直链澱粉(凝结性质)和支链殿粉(黏结性质)都比绿豆澱粉高;而且清凉去

小笼汤包食谱、做法 特色小吃学习资源网

小笼汤包:小笼包有分冷水面和发酵面糰,这次汉子用了冷水面,为了多汁的效果,特别有做了猪皮冻!冷水面皮要好桿真的需要适当的让面皮鬆弛,而且皮的厚薄真的很重要,且现桿现包,因为薄皮放了一下子就容易乾,所

四喜烤麸食谱、做法 特色小吃学习资源网

四喜烤麸:四喜烤麸是一道上海经典素凉菜,味道浓郁,鹹中带甜,冷热皆宜。四喜指的是冬菇、金针乾、鲜笋、木耳这4样,我不喜笋,所以没有加。烤麸属于面筋的一种,经过发酵再蒸熟,所以带有多孔的组织,类似海绵