伪东坡肉食谱、做法特色小吃学习资源网

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食材（3-4人） 1小时内

1食材预备。
洗净冬瓜，小心去除青皮，然后切4-5立方体，将每个立方体分成4份。（第一份约4mm厚是冬瓜比较硬的皮，第二至第四是仿肥猪肉，与个人喜好分开。（第一份约4mm厚是冬瓜比较硬的皮，第二至第四是仿肥猪肉，与个人喜好分开。
3将冬瓜皮抹上少许老抽上色，然后用油煎至金黄色，取出用厨房纸吸走多余油备用。
准备适量的粟粉作品食材黏合用。 OmniPork新餐肉半切备用。
5先将每片冬瓜底面抹上粟粉，从底部折叠，先放一片冬瓜肉，然后是一层新的餐肉，一层冬瓜肉，一层新的餐肉，一层冬瓜肉，最后放入煎冬瓜皮，用绳子绑好(记得在层和层之间粉)。
用绵绳绑好后，五花腩已初步形成。
然后将五花腩四面扑上一层薄薄的粟粉，稍微煎一下四面肉，让它定型，拿出备用。
将油放入锅中，炸姜片、蒜头、葱白，然后夹起。
9将砂糖、冰糖和热水加入锅中剩余的油中ml，用细火煮糖色。
加入花雕酒、生抽、老抽、蘑菇粉炒匀。将以前香喷喷的姜、葱、蒜放回锅里，放入仿五花胸肉，然后用滚水浸泡到五花胸肉的一半，用中火煮20分钟左右(期间需要转动仿五花胸肉，均匀着色。然后就可以上菜了。
用粟粉水将汤打芡，淋上仿五花腩，伪东坡肉就完成了。