材料 & 调味料(3~4人份)
前置作业：
白米 2杯
芋头 半颗(约260g~300g半斤这样)
红葱头 5颗
虾米 15g
米酒 1小匙
乾香菇 4~6朵
猪肉丝 60g
酱油 1小匙
白胡椒粉 1/4匙
调味：
酱油 1大匙
白胡椒粉 少许
泡香菇的水 1杯
鸡高汤或开水 1杯
盐巴或巧蔬粉 适量
1.中小火锅下两勺油，炒红葱后加入虾米，再呛少许米酒去腥。
2.将蘑菇放入锅中翻炒，一定要翻炒出来，成品的味道才有层次感。如果油量不够，请加油炒。蘑菇香气出来后，将腌制好的猪肉丝炒熟。
3.将芋头放入锅中，再加入1勺酱油，少许白胡椒粉拌匀提味。
4.加入刚洗过的2杯白米，与锅中的材料混合。
5.取水泡蘑菇”1米杯”重量倒入。
6.鸡汤或开水也同样取”1米杯”倒入重量，与所有材料混合。
7.将快力锅或压力锅压至肉类档数2分钟，时间立即关火，等待自然泄压后即可享用；如果使用电锅，请参见文末。
加入一些香菜点缀来完成~
补充说明：
鸡汤/开水:因为每个人的鸡汤咸度不同，尤其是和蘑菇水一起放入锅中后，整体味道会变淡。因此，在最后的调味部分，盐或巧菜粉的用量要自己考虑，没有鸡汤的人也是如此。
使用电锅：米与水的比例应改为1:1.1或1:1.2.将1.2米杯的水倒入外锅中(因为是普通白米，可以根据平时蒸白米的时间)，这样可以蒸20分钟左右，然后闷10~15分钟。
快力锅/压力锅的使用:因为每个人购买的品牌不同，每个品牌的使用方式也不同，请在使用前阅读您购买的品牌使用说明书”肉类烹档数”，我的快力锅是WMF奈彩米，总共只有两条线。
如何计算快力锅/压力锅的时间？我自己用快力锅，只用。”肉类档数”烹饪时间是正常烹饪时间除以10，即抓住10分之一的时间。如果原本需要用电锅蒸20分钟，快力锅就是压到肉类档数后煮2分钟。以此类推，可以尝试这样计算/实验其他菜肴，但可能品牌不同，计算出来的数字也会不同，但一旦得到数字，做任何菜都方便多了。
快力锅/压力锅口味:口味:”粒粒分明”也会Q，味道恰到好处，但如果你喜欢湿软的味道，可以尝试将米和水的比例改为1:1.1或1:1.2。
