韩式饭卷-【制作方式】

材料
韩国紫菜 5片
珍珠米 3唛米
甘笋丝 2条甘笋
蛋皮 2隻鸡蛋
青瓜 1条
醃牛蒡及醃萝卜 1包
牛肉片/猪肉片 250克
韩国紫菜于超市 City Super购入，比日本紫菜厚，更容易包。
醃牛蒡及醃萝卜于超市 Taste购入，一包合共250克，已切割好。
此食谱可做韩式饭卷 5条。
菜式: 韩式食谱(3) 需时: 60 分钟 份量: 5 人

刚去韩国旅游，回到香港后不久，我突然想念韩国菜。以前有韩国炒粉丝，材料很相似，饭卷有更脆的配料（即青瓜、腌萝卜等）。韩国饭卷和日本寿司饭都是用珍珠米做的，分别是韩国饭卷加麻油和盐，日本寿司饭加醋调味，味道和粘度也不同。

这个食谱可以做成5个韩式饭卷。
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珍珠米加入适量水（按包装指示或饭煲刻度），洗米后煮熟。

煮熟后，加入2汤匙麻油和1茶匙幼盐拌匀，稍加调味。

2 甘笋刨皮洗净切丝，

在平底锅里倒一点油和盐，然后软化。

3 青瓜洗净切籽，切粗条和适当长度(与其他材料相同)。

腌牛蒡和腌萝卜从包装袋里取出，用厨房纸为印刷干燥备用。

4 两个鸡蛋，打散后加入少许盐调味，

用平底锅倒少许油炸成蛋皮，卷起切丝备用。

5 锅底倒少许油，用蒜蓉爆香，下牛肉片/猪肉片，用酱油、少量糖调味。

6 紫菜铺在竹𥱊白饭平铺在紫菜上，末端预留约2寸收尾，

将适量材料排好，一边卷起一边均匀按压成圆形卷物。

切开饭卷，衬暖食用味道更好。(刀蘸点水再切，切口会更整齐。

7 一些韩国饭卷会在紫菜表面涂一点芝麻油，然后撒上白芝麻，这取决于个人喜好。

因为材料太多，饭卷要包在冰箱里冷藏，我会用锡纸卷起来，方便一卷存放。