食材清单
用餐人数2/180克荞麦面1毫升香油60克茉莉花绿茶55克鲫鱼，125克酱油120毫升酱油120毫升酱油1克姜，1片海苔，9白芝麻，15克萝卜，5毫升芥末酱1片葱花，去茎，
1.将茉莉花绿茶（60克）浸泡在3杯热水中约15分钟。如果可以的话，把茶放在茶球或茶包里。如果你没有滤网，你可以在茶泡好后用滤网过滤掉茶。
步骤2
茶泡好后，在锅里加入鲫鱼（55克），倒入茶中，融化约10-15分钟。
步骤3
加入酱油（125克）、调味料（120毫升）和清酒（5毫升）
步骤4
让酱汁在冰箱里冷却大约一个小时。
步骤5
选择你喜欢的成分。你不需要全部使用它们。如果你比较简单，葱(1)和干海苔(1)就足以做一些好的调味料了。
步骤6
锅内加水，中火加热，直至水沸腾。
步骤7根据包装说明煮荞麦面（180克）。我通常比它说的少煮1分钟，然后尝尝，这样我就不会煮太多，得到糊状的面条。我把面条放在沸水里煮了大约4分钟。
步骤8
面条煮熟后，用冷水冲洗所有淀粉。面条冷却后，放入冰水中几分钟。
步骤9
冰面可以加香油(1毫升)，也可以不加；这样可以让面条更香。但是少注意就是多。我只会加几滴，最多不超过1/4茶匙。
步骤10将蘸汁倒入小杯或碗中，加入白芝麻（9克），与荞麦面一起食用，加入萝卜（15克）、芥末酱（5毫升）和姜（1克）。享受吧！
