「西班牙海鮮飯」的材料與做法
一、材料
| 米(不洗) | 220g |
| 白酒 | 30g |
| 嚴 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 番茄糊 | 40g |
| 蛤蠣 | 10顆 |
| 帶殼蝦 | 6隻 |
| 透抽 | 100g |
| 碎洋蔥 | 40g |
| 窩廚房海鮮飯綜合香料 | 1包 |
| 黃檸檬角 | 1個 |
| 高湯 | 450g |
| 巴西利葉 | 適量 |
1.将3%盐水浸泡在蛤蜊牡蛎中，吐沙约90分钟后洗净
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2.虾用剪刀去须，开背去肠泥。
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3.清除透抽内脏，切圈。
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4.洋葱切碎备用。
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6.在同一锅中加入油，爆香洋葱碎，倒入白米。
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7.加入海鲜饭综合香料，大火翻炒，米饭炒香。
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8.倒入汤中，番茄糊，煮沸后测试风味。根据个人口味添加盐巴。
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9.转小火，改锅盖煮6分钟，关火闷10~15分钟。
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10.将海鲜放在米饭上，开中小火，盖上锅盖闷3分钟，待海鲜全熟即可。
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11.根据喜好搭配柠檬角，撒上巴西里碎，即可上桌享用。
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