纽约芝士蛋糕【制作方式】

纽约奶酪蛋糕有一个经典的标志，中间是凹陷的成功蛋糕。只有这样才能填满酸奶油馅。

收集食谱糖饼Halloween一个美食家，生物系在读博士，新浪博客的热门美食博主。目前出版物有《面具——我的第一本中式面食书》和《每天10分钟，美味早餐上桌》。1小时30分钟烹饪时间食材清单，6/300克奶酪，100克消化饼干，25克黄油压碎，480克酸奶油融化
170克白糖2蛋20克细砂糖
步骤表明

步骤1

消化饼干(100克)。加入黄油(25克)搅拌均匀。铺在模具底部压平。

步骤2

蛋(2)和白糖(170克)分批加入芝士(300克)搅拌均匀。

步骤3

倒入酸奶油(190克)搅拌均匀；倒入模具中；

步骤4

用勺子刮平。震去大气泡。这种奶酪糊不怕消泡。建议多震一会儿。我没有震动，组织上有小气泡；送入预热1755℃烤箱水浴烤50分钟后，取出冷却。冷却后，中间会塌陷；酸奶油（285克）加入细砂糖（20克）搅拌均匀。填满倒塌的奶酪表面；然后送到烤箱干烤10-15分钟。取出冷却后，送到冰箱冷藏。

步骤5

你可以开始享受了！