浓蛤蜊汤加味增和韩国辣酱调味是一种很好的暖身汤
收集食谱1小时10分钟烹饪时间食材清单用餐人数4/15毫升橄榄油2块边长5厘米的咸肉1小洋葱50克芹菜
3片干月桂叶15克通用面粉730克全脂牛奶480毫升蛤蜊汁120毫升韩国辣酱8毫升
31/3土豆2克黑胡椒2克白胡椒150克奶油25克新鲜蛤蜊20克
葱，切4克姜末，适量鱼露，适量无盐黄油2.8公斤蛤蜊步骤说明
步骤1
小蛤蜊
(1.4公斤)清洗干净，新鲜蛤蜊(25个)也清洗干净。然后在汤里使用。后，先冷藏25个蛤蜊。
步骤2
其他小蛤蜊(1).4公斤)倒入汤锅中，加入清酒(60毫升)，盖上锅盖，用中高火加热2-3分钟，直至全部开口。取出蛤蜊肉，扔掉壳。你应该能得到一杯蛤蜊肉。
步骤3
将蛤蜊肉放入冰箱，用细网筛过滤出蛤蜊汁(240毫升)(应得到更多)。
步骤4
5厘米长的咸肉(1块)一块，洋葱(1块)，芹菜(50克)切成小丁。土豆(12/3)切成小块，分成两份。
步骤5
准备一个大汤锅，加入橄榄油（15毫升），一块5厘米长的咸肉（1块），中火炒至咸肉出油，变成棕色。
步骤6
加入洋葱丁、芹菜和干月桂叶（3片），继续煮5分钟，直到蔬菜变软透明。
步骤7
加入一般面粉(15克)，继续煮1分钟，加入全脂牛奶(730克)、蛤蜊汁(240毫升)、清酒(60毫升)、韩国辣酱(30克)、味增(8毫升)、半土豆(12/3)、黑胡椒(2克)、白胡椒(2克)。
步骤8
不断搅拌，直到混合物稍微煮开，辣酱和味道充分溶解。盖上锅盖，转小火，炖20分钟。
步骤9
同时，在另一个小锅里，将另一半的土豆和奶油（150克）混合，盖上锅盖，用中小火加热5分钟，直到土豆变软（不要烧焦奶油）。
步骤10
微微煮沸后，汤看起来分层（水和油分离，看起来有颗粒感）。不要惊慌，把混合物倒进搅拌机里，或者用手持式搅拌机搅拌，直到细腻光滑。
步骤11
转入锅中，加入奶油煮土豆和25个小蛤蜊，小火炖3-5分钟，偶尔搅拌，直到所有蛤蜊都开口。
步骤12
加入蛤蜊肉、葱（20克）、姜末（4克），品尝，根据个人喜好加入鱼露（适量）。
步骤13
在每个浓汤中加入1茶匙无盐黄油（适量），撒上一点白胡椒粉和胡椒片。用乡村面包，如果你和我一样，你也可以和米饭一起吃。
