材料 & 调味料 ↓ ↓
5人份：
子排骨 1斤半(约900g)
薑(切成厚片) 4片(加起来约一个大拇指的量)
青葱 1根
米酒 1小匙
白芝麻或香菜 少许(装饰用可省略)
南乳酱汁：
南乳酱 4~5大匙
砂糖 1~2大匙
酱油 1/2小匙
另外准备50~100ml的水
【食谱】咸甜咸甜的南乳酱排骨靠这种酱汁取悦孩子的味道！
川烫排骨后，再起一锅滚水，加入葱、姜、米酒2018-06-05更新:我现在不用水川烫排骨了。我可以直接用活水或换水的方式把排骨从鲜红洗成粉红色。煮好的汤很香。
将排骨放入锅中煮沸，转小火，盖上锅盖炖1小时。
南乳酱先在碗里调好，边试味道，喜欢吃咸一点糖就少放，喜欢甜一点糖就多放，调到喜欢的比例后再放一边备用。
炖排骨捞起备用。排骨汤可以加点盐作为清汤在餐桌上喝，也可以冷冻煮其他菜备用(见文末)。
【食谱】咸甜咸甜的南乳酱排骨靠这种酱汁取悦孩子的味道！
中火火热锅下放1勺沙拉油，在锅里煎排骨。
转小火，加入调好的南乳酱和50~100ml水一边翻拌，一边等酱汁收乾
如果你觉得水不够，多加点。如果你觉得水太多，没关系。酱汁会慢慢收干，让酱汁巴在排骨上。
收水过程约1~3分钟其实很快，所以火不大就不会烧焦
感觉开始变厚到你喜欢的稠度，然后关火锅罗！
家里刚好有芝麻，就洒来装饰吧XD省略鼾没有芝麻
【食谱】咸甜咸甜的南乳酱排骨靠这种酱汁取悦孩子的味道！小提醒:
南乳酱:我在南门市场买的。有大大小小的罐子，是不同品牌或者商家自制的。我买了一个小罐子，挖了8勺左右就用光了；然后每种南乳酱都有不同的咸度(一般都是咸的)，所以调酱的时候要慢慢测试味道。
里面没有豆腐牛奶，只有浓酱汁，事实上，我认为南方牛奶酱的质地和味道，更适合烧烤，涂在肉片或玉米一起烤~一定很美味，哈哈！看看它是否会成为中秋节烧烤的灵魂酱
【食谱】咸甜咸甜的南乳酱排骨靠这种酱汁取悦孩子的味道！
南乳酱不仅可以用作排骨，还可以用五花肉代替，或者涂在蒸鸡腿上，在烤箱里烤成美味的南乳酱鸡腿。它消耗很快，不用担心用不完。
