酱蟹【制作方式】

用微甜咸辣的韩国秘制酱汁腌制生蟹。10小时烹饪时间食材清单4/3蓝梭子蟹，25克辣椒粉，50克酱油，15毫升韩国汤酱油，30毫升米酒

30毫升水蜜饯15克柠檬汁，1瓣大蒜，4克生姜，3克芝麻，1个大葱，精细切割，切割

步骤1

将活的蓝色梭子蟹(3个)放入冰箱1-2个小时(时间越长越好)。

步骤2

混合辣椒粉(25克)、酱油(50克)、韩式汤酱油(15毫升)、米酒(30毫升)、水蜜(30毫升)、柠檬汁(15克)、大蒜(1瓣)、生姜(4克)、芝麻(3克)和大葱(1根)。这种调味品可以提前1-2天制作。放置时间越长，味道越醇厚。

步骤3

将冷冻蟹放入冷水中解冻。去掉顶壳，去掉下巴；用厨房专用刷子或牙刷清洗外壳。

步骤4

将身体部位切成两半（或四分），用剪刀剪掉蟹腿的尖锐部位；把它放在过滤碗里，放在冰箱里过滤干水；一定要缩短螃蟹暴露在室温下的时间。

步骤5

把螃蟹放进腌料里，搅拌均匀，舀起酱汁，倒在顶部的壳上。腌制至少几个小时，可以持续几天。一定要把它放在冰箱里。最好在几天内吃辣酱蟹。