哈喽~我是admin 爱吃爱烹饪爱玩爱漂亮 欢迎大家也来我的小站参观.分享北部粽(台湾）食谱、做法 特色小吃学习资源网简单易学的美食小食.希望大家会喜欢~
食材 （9人以上） 1小时以上
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- 食材
- 粽叶 40片
- 棉绳 20条
- 长糯米 1200克
- 水 860克
- 虾米水 20克
- 去皮猪五花肉 600克
- 乾香菇 20朵
- 咸蛋黄 10颗
- 虾米 30克
- 红葱头 50克 食品培训学校
- 油 50克
- 栗子 20颗
- 酱油(卤肉) 50克
- 糖(卤肉） 2茶匙
- 盐(卤肉） 半茶匙
- 五香粉(卤肉) 3克
- 胡椒粉(卤肉） 1克
- 水(卤肉） 150毫升
- 冬菇水(卤肉) 150毫升
- 姜片(卤肉) 适量
- 葱段(卤肉) 适量
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1前一天晚上浸泡干粽叶，当天清洗粽叶，煮粽叶，用棉绳稍微煮一下，可清洁杀菌 -
将香菇浸泡一晚，清洗干净，切掉香菇蒂末端，猪五花肉条切块。炒蘑菇，捞起，炒姜片，加猪肉，加葱、蘑菇、卤汁，煮5分钟，然后腌40-60分钟。腌制后，将猪肉和蘑菇分开，保留卤汁 -
热水蒸咸蛋黄8分钟，分20份 -
保留卤猪肉和香菇的卤汁，炒虾米，炸红葱头 -
5长糯米和栗子用压力锅煮熟 -
将糯米加入卤汁、葱酥和虾米，拌匀，分20份 -
72片粽叶面向自己折叠，尾部(无硬梗)折叠漏斗型，加入糯米、咸蛋黄、蘑菇、猪肉和栗子，用力压，叶子折叠，两边折叠，剩下的叶子折叠 -
8棉绳绕粽子2圈，打结，再打活结，可包20颗粽子 -
热水蒸15分钟即可享用
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