意式奶冻莱明顿蛋糕【制作方式】

澳明顿蛋糕（Lamington）

它的起源是，很久以前，一个贵族非常喜欢甜点，他的厨师不小心把他的蛋糕掉进了巧克力酱里！用巧克力酱做的蛋糕会弄脏主人的手，所以在危险面前，碰巧看到椰子粉，碰它！出乎意料的是，这个蛋糕非常美味和特别！从那时起，这个蛋糕就很受贵族之间的欢迎！

收集食谱晒厨容易SideChef和你一起享受烹饪的快乐！14小时烹饪时间食材清单就餐人数
8/海绵蛋糕225克黄油110克白糖190克红糖190克全蛋液225克蛋糕粉10克泡打粉110克mL10克牛奶盐适量防粘喷雾
10克冻10克明胶粉500克mL冰水415克奶油125mL牛奶50克蜂蜜1根香草荚覆盆果冻馅280克冷冻覆盆7克明胶粉
30mL30克砂糖调料100克椰子片100克椰丝巧克力涂层235克奶油200克70%黑巧克力2克力
海盐片
步骤表明

步骤1

将烤箱预热至180℃，在长方形烤盘上铺上烤纸和防粘喷雾(适当)。

步骤2

冷冻覆盆子(280克)、砂糖(30克)和净水(30克)mL)放入锅中，中火加热。搅拌约5分钟至糖溶解，再加入明胶粉(7克)。

步骤3

将混合物煮沸，然后将火调小，用文火煮15分钟。将果酱倒入容器中，用保鲜膜覆盖。在冰箱里备用。

步骤4

用搅拌器将黄油（225克）和白糖（110克）混合成奶油，然后加入全蛋液（190克）和红糖（190克）。搅拌10分钟或直到混合物体积翻倍，然后加入牛奶（110克）mL)继续拌和。

步骤5

蛋糕粉(225克)，泡打粉(10克)，与盐(10克)混合过筛，然后用抹刀与湿混合物混合。

步骤6

将混合物倒入准备好的烤盘中，用抹刀刮平表面。烤15分钟。

步骤7

在烤海绵蛋糕的同时，我们做意大利奶冻。将明胶粉(10克)浸泡在冰水(50克)中mL)中，备用。

步骤8

为了使香草荚（1）最美味，将其垂直切成两半，然后刮出黑色的小种子。混合奶油（415克）、牛奶（125克）mL)，蜂蜜(50克)，香草种子和豆荚煮沸，搅拌5分钟。

步骤9

如果明胶粉不吸收所有水，将疑胶从水中挤出，参与奶油。如果完全吸收，直接加入奶油中。搅拌至明胶溶解，常温冷却。

步骤10

当海绵蛋糕和意大利奶冻混合物冷却时，用叉子在海绵蛋糕上戳许多洞，然后将意大利奶冻混合物倒在上面。浸泡一晚。

步骤11

第二天，从烤盘上取出海绵蛋糕。切成两半。

步骤12

将果酱均匀地涂在一半上。将海绵蛋糕的另一半旋转到果酱表面，然后用大刀切成均匀的方形。把海绵放在冰箱里备用。
步骤13
将70%黑巧克力（200克）放入耐热碗中融化，放入沸水炖锅中。融化后，逐渐加入奶油（235克），搅拌10分钟，直至光滑有光泽。
步骤14
完全混合后，加入海盐片(2克)。

步骤15

将椰子片(100克)与椰丝(100克)混合，放在一边备用。

步骤16

小心地将热巧克力混合物倒在海绵蛋糕上，放在铁丝架上。

步骤17

让多余的巧克力完全滴下来，然后在椰子混合物中轻轻滚动蛋糕。虽然你可以马上吃，但我喜欢把蛋糕放在冰箱里至少20分钟，然后放在桌子上。