茄子沙拉【制作方式】

每一份营养

卡路里
257蛋白质
6克脂肪
碳水化合物21克
11克
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烹饪步骤1/5

茄子切丁，放在碗里。放盐，搅拌均匀。静置60分钟，腌制多余的水和苦味。
500克茄子1茶匙盐
刀砧板大搅拌碗

烹饪步骤2/5

同时，将芹菜杆和西红柿切成丁。洋葱和大蒜被切碎。罗勒切碎，橄榄切半。在煎锅里烤松子3分钟，直到闻起来，然后放在一边。
芹菜3番茄1洋葱3瓣蒜20克罗勒30克绿甘蓝(去核)2汤匙松子
小煎锅

烹饪步骤3/5

将半份橄榄油加热到盖子煎锅中。用中高火炒洋葱和大蒜1分钟，或者直到蔬菜变透明。倒芹菜和糖，炒2分钟，然后倒西红柿、橄榄和酸豆。调小火，盖上盖子，闷15分钟。
2汤匙橄榄油½汤匙糖1汤匙酸豆
带盖大煎锅

烹饪步骤4/5

用水冲洗茄子，擦干多余的水。将剩余的橄榄油加热到煎锅中，用大火煎茄子3-4分钟。
2汤匙橄榄油
大煎锅

烹饪步骤5/5

将茄子倒入另一个煎锅中，与其他蔬菜混合。倒入红酒醋，用文火煮10分钟。撒盐和胡椒调味，加入新鲜罗勒末，烤松子和橄榄。享受吧！
1汤匙红酒醋配橄榄油盐胡椒