戚风蛋糕配奶油鲜草莓【制作方式】

每一份营养

卡路里
456蛋白质
9克脂肪
碳水化合物27克
43克
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烹饪步骤1/14

将烤箱预热至160摄氏度。将面粉、泡打粉、部分糖和盐搅拌均匀
280克多用途面粉2½茶匙泡150克糖½茶匙盐
烤箱打蛋器大碗

烹饪步骤2/14

将所有的油、蛋黄和牛奶放入大碗中搅拌均匀。
125毫升红花籽油7蛋黄18毫升牛奶
打蛋器大碗

烹饪步骤3/14

将面粉糊拌入蛋液中。
打蛋器

烹饪步骤4/14

用台式搅拌机将蛋白质送至起泡。加入酒石和香草精华，搅拌约5分钟，形成软峰。
9蛋白½茶匙酒石1香草豆荚(精华)
台式搅拌机或手持式打蛋器

烹饪步骤5/14

将糖分慢慢加入蛋白质，继续打发到形成明亮的软峰。
150克糖

烹饪步骤6/14

将1/3蛋白糊与面粉糊混合。用橡皮刮刀轻轻搅拌剩余蛋白糊，搅拌至完全均匀。
橡皮刮刀

烹饪步骤7/14

将面糊倒入中空蛋糕烤模中。烤50-55分钟，直到触摸蛋糕顶部。
烤箱中空蛋糕模橡皮刮刀

烹饪步骤8/14

倒置冷却1小时(放在瓶子或中空蛋糕烤模支架上)。
瓶子

烹饪步骤9/14

在蛋糕烘烤和冷却过程中，取下草莓花萼，将草莓切成两半。将草莓、一些糖、柠檬汁和盐混合，静置1小时，不时搅拌。
100克糖900克草莓1汤匙柠檬汁¼茶匙盐
刀砧板

烹饪步骤10/14

用水果刀沿着蛋糕烤模的边缘滑动。小心取出蛋糕。用锯齿刀将蛋糕水平切成三层。
锯齿刀水果刀

烹饪步骤11/14

组装前，用台式搅拌机或手持打蛋器打发奶油和糖粉。
125克糖粉，475毫升鲜奶油
台式搅拌机或手持式打蛋器

烹饪步骤12/14

把蛋糕的底部放在蛋糕盘上或大盘上。把一半的浆果铺在上面，倒一点果汁。把一半的奶油放在浆果上，然后放在中间的蛋糕片上。
蛋糕盘或大盘

烹饪步骤13/14

把剩下的浆果和奶油放在上面。上面盖上最后一块蛋糕。

烹饪步骤14/14

将蛋糕放入冰箱，冷藏1小时。撒上糖粉，用浆果享用。
食用糖粉和新鲜浆果
筛子