现在是深冬，天气一天比一天冷，每个人的横梁都应该装满培根！我们不得不承认，猪肉做了各种各样的菜，新年用猪肉腌培根，腌肉一定是我们桌上的好菜，招待亲戚朋友小偷有面子，也可以多做一点，可以自己吃也可以送给朋友。
但今天我不教你做培根，而是教你做酱肉，这是一种用酱油腌制的食物，非常类似的做法非常相似。制作后，肉质细嫩，软糯可口，充满酱香。这也是一道硬菜，供亲朋好友在春节期间共进晚餐！他的制作过程也很简单。他只需要在酱油里腌两天。它比培根好吃。即使是不经常做饭的人也能学会。跟着卷发学！【食材准备】：猪肉酱油酱油八角桂皮香叶沙姜干辣椒白酒
第一步：先把我们平时用来做饭的锅洗干净，锅里倒500g酱油，然后倒入40或20或30克酱油，酱油有着着成分的作用。你可以再加一把冰糖，加几个八角形，肉桂和香叶增加香味，姜我们也可以来两块，然后扔进五六个干红辣椒，然后打开火把锅里的汁煮开。此时，我们需要用勺子不断地搅拌，如果不搅拌，很容易粘在底部，直到我们看到冰糖已经完全融化，你可以关掉火，关掉火需要倒出来，直接放在锅里让他冷却。
第二步：卷发在这里准备了一大块腿肉。如果你喜欢吃更胖的猪肉，你可以选择用五花肉。我们把肉切小，放在一个大盆里。请注意，猪肉不需要用清水清洗。建议在这里用50度以上的白酒清洗卷发。因为高白酒有杀菌作用，用白酒清洗也会增加猪肉的香味。洗手后，用手揉猪肉，洗猪肉。
第三步：用白酒清洗猪肉，然后倒入刚煮好的酱油，或者用手揉搓，让每一寸猪肉都能沾上酱油。当所有的猪肉都裹上酱油时，我们可以把它放在阴凉干燥的地方腌制两天。如果北方家里有暖气，温度比较高，可以放在冰箱的保鲜层里冷藏，这样腌制的酱肉就不会因为温度过高而味道不好了。腌制一天后，我们需要把猪肉翻过来，这样腌制好的酱肉才能均匀入味，然后裹上保鲜膜，让他腌制一天。
第四步：腌制两天后，我们的酱汁就足够美味了。这时，我们找了一把刀，把猪肉的一端切成一个洞，用麻绳穿进去，就像我们做腊肉的时候一样。然后拿到有阳光的地方晾干几个小时。当表面的水干燥时，我们可以把它收回来。收回后，放入盘中。这时，我们需要用烤箱，把干猪肉放进烤箱，打开90度温度，让他慢慢烤四个小时。两个小时后，我们可以把猪肉翻过来，这样猪肉就可以加热均匀，烤猪肉的颜色也会更漂亮。四个小时后，我们就可以把它拿出来了。拿肉时，一定要记得戴手套，不要被烤箱里的高温烫伤！
第五步：拿出来后不要担心吃，因为我们的酱汁还没有完全成熟！将刚烤好的酱汁稍微冷却后，拿到砧板上，用刀切成厚薄片，然后放入蒸锅中蒸十几二十分钟。时间过后，你就可以出锅了！这样做出来的酱汁猪皮又软又嫩。它充满了酱汁的味道。味道既不咸也不淡。老人和孩子都可以吃！
