【食谱】和风凉拌秋葵 秋葵处理、清洗、川烫一次学会五种秋葵【制作方式】】

提前处理秋葵

清洗秋葵，放在砧板上，加入少量盐，滚动摩擦.再次清洗。

切掉边缘表皮和老化的头。

将川烫放入滚水中1-2分钟，取出后浸泡冰水再沥干，可冷藏1-3天。
凉拌酱汁
调味酱:日式酱油2小勺.味醂4小匙.水50cc

柴鱼片适量

和风凉拌秋葵
煮开调味酱，放凉备用。
将2-4根常备秋葵切成块，加入2勺步骤1。柴鱼片，搅拌均匀，即可完成。
【食谱】和风凉拌秋葵秋葵处理.清洗.川烫一次学五种秋葵食谱@Maruko和食物约会

秋葵表面有细毛。将秋葵放在砧板上滚动，可快速处理清洁时间，一次处理4-5根。注意不要用太多盐。

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去除粗纤维表皮，可保留部分根部也可食用，一般在川烫后处理，即先处理也可食用。
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我会切掉一点根。

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滚水后，将秋葵放入锅中加热。
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川烫只需1-2分钟即可。如果你想在锅里立即吃，你可以把它浸泡在冰水里冷却。如果你想把它放在冰箱里，你可以直接冷却。

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这次我用的是卤萝卜酱，和调味酱一样，用量可以根据日本酱油的咸度来调整。

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只要把酱汁.柴鱼片.将秋葵切成块，搅拌均匀，这样就可以直接上桌当凉菜了。
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