大家好，今天为大家带来关于“重庆麻辣火锅的做法_特色小吃学习资源网”的经验知识，现在让我们一起来看看吧，希望可以帮助到有需要的朋友。
大家好，今天给大家带来重庆麻辣火锅做法的经验和知识。现在让我们来看看。我希望它能帮助有需要的朋友。
毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，牛瘦肉150克，牛脊髓100克。鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50冷锅串串加盟克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
做法：毛肝用清水漂白，片成厘米宽的长片，用冷水漂白。肝、腰、牛肉片成又薄又大的片。
葱和蒜苗都切成7-10厘米长的段。鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可)，用清水洗净，撕成长片。
切碎豆鼓和豆瓣。将锅放入中火中，放入75克黄油，烧至80%成熟(约1800)。℃）加入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、辣椒炒香，再加入牛肉汤煮沸，移至旺火，加入料酒、豆鼓、糯米汁，煮沸出味，撇去浮沫，即火锅卤汁。
将芝麻油和味精分成4份，调成4个味道盘，蘸食用。临时食用时)将卤汁烧开，各种肉菜原料分别放入盘中，125克精盐和黄油同时放入盘中。除脊髓、葱、蒜苗外，其他原料由客人食用。烫一下，根据汤的味道加入精盐和黄油。
特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。
关于重庆麻辣火锅做法的经验和知识到此结束内容仅供参考，希望对大家有所帮助。
重庆麻辣火锅的做法_特色小吃学习资源网:开小吃店是很辛苦的，但是肯定要比打工强。我曾经在工厂上班1个月六千元的样子，每天工作11个钟头。现在干各类小吃~虽然很辛苦，但是每天都很有劲。开小吃店第一要有特色，更为关键的是口味要好。只要有这两样再加上你的不怕苦，就没有赚不到钱的！最后祝各类老板创业顺利~
