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大家好，今天给大家带来四川火锅和重庆火锅的区别的经验和知识。现在让我们来看看，希望能帮助有需要的朋友。
重庆是哪个火锅资质？
成都人在川渝读火锅Hoguo(类似普通话)，而重庆人则读为Hoguoer(音:霍归儿，后两个字咒，廖连读)。
火锅是川渝最受欢迎的食物。在重庆，每30人中就有一人从事火锅相关行业；去年，成都人每年花费120亿元吃火锅，火锅底部可以绕过地球……算了，懒得算多少圈了。
然而，在巴蜀以外的地方，许多人经常混合这两个地方的火锅，统称为四川火锅。如果你听到四川人，如果你被重庆人听到，你可能会得到一只白眼睛：锤子（西南官方语气词，表不满意）四川火锅，重庆勒是正宗的！（整个句子都没有舌头和鼻子）
嗯，没有关于四川火锅和重庆火锅起源于哪里，谁更正宗的结论。为了争夺火锅的发源地，重庆火锅协会还提出在2009年举办一场官方辩论赛，这真的很有效（xian）实（de）严（fa）谨（huang），最后，似乎因为几家著名的火锅店拒绝参加而散火(泡汤)。
我甚至查阅了四川大学图书馆的文献，得出了三个推测：
重庆码头起源说
泸州船工起源说
自贡盐场起源说
然而，大多数人（包括四川人）也更倾向于说火锅起源于重庆。原因很简单：你可以在四川吃重庆的黄油火锅，另一方面，在重庆基本上没有四川火锅的立足点，最多可以看到成都烹饪或串。
毫无疑问，火锅起源于长江沿岸……更重要的是，火锅起源于长江之滨，用于船工，在重庆发展，经四川改良。
那么，重庆和四川的火锅有什么区别呢？
霸道的重庆兄弟和舒适的四川妹妹
是的，如题。这是重庆火锅和四川火锅的直观区别。
火锅属于山川文化，对比度强。川东的山谷、陡坡梯、烈日和浓雾滋生了阳刚的饮食文化。在平原上的成都，要温和，移民多，不像重庆火锅那么辣，更麻。
先看锅底。
黄油(老油)&清油
重庆火锅是最正宗的毛肚火锅，这种火锅最重要的是：黄油锅底！黄油有浓郁的香味，可以很好地吸收其他油炸材料的味道，在烹饪时，可以粘在食物上，味道直接开放，香辣，就像重庆人诚实直率的个性一样。
因为锅底好，重庆火锅一般味道不错，吃起来很开心。长这么大了，基本没吃过特别难吃的重庆火锅。
重庆火锅的另一个特点是黄油的回收——也就是说，老油的使用使汤底更厚更丰富。喜欢吃的人只认识到这种反复精制的老油火锅，而不喜欢的人则避免它。虽然现在有研究说老油火锅不会有健康问题，但很多人仍然不能接受这样的锅底。
所以在重庆以外的城市，你基本上不可能吃老油火锅。
但是黄油火锅有一个很大的Bug，也就是说，味道会吸附在衣服上，走路会让你觉得自己是一袋移动的火锅底料。
四川火锅喜欢用清油，也就是菜籽油作为锅底。这种火锅煮起来更香，没有重庆火锅干。为了祛火，一些商店在锅底加了中药，非常适合不辣的人，所以他们首先在其他地方得到认可。
然而，当一个很久没有回到成都的人(我)面对一个清油锅时，有一种无力的感觉:太温柔了，吃不下去。
如今，许多四川人非常喜欢吃黄油火锅。我曾经认识一个在成都长大的孩子。吃了他一生中的第一口黄油火锅后，他流着泪，毅然投入到重庆火锅的怀抱中。
一般来说，这是巴蜀的脉搏。黄油和清油锅在四川平分秋色。成都的整个餐饮环境非常开放。此外，还有许多改进的新火锅，如木炭火锅和砂锅火锅。
Tips：
吃火锅的时间不宜过长，
一般1小时左右味道最好；
冰啤酒、冻碳酸饮料虽然能和热辣的火锅来一个冰火两重天的味觉刺激，但是的确伤胃（但是做人呢，最重要的就是开心……）；
吃火锅不要穿浅色衣服！
吃完火锅，会有很重的火锅味，网上流传着风干法、柠檬喷法、蒸法等除臭法。
四川火锅与重庆火锅的区别的经验和知识到此结束。内容仅供参加小笼包培训考试。我希望这对你有帮助。
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