材料
梅头猪肉/免治猪肉 600克(一斤)
黑糖/砂糖/蔗糖 100克
豉油 1汤匙
蚝油 1汤匙
鱼露 1汤匙
花雕酒 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
芝麻(可省略) 约 2茶匙
蜜汁
蜜糖 2汤匙
清水 2茶匙
鱼露不建议省略，可以带出猪肉乾的香味。如省略了就只得中式调味料的咸味，变得很古怪。
就算大家吃少甜也不要减去太多糖的部份，因为蜜汁猪肉乾要咸咸甜甜才有风味。
菜式: 中式食谱(28) 港式食谱(25) 焗食谱(15) 需时: 25 分钟 份量: 8 人
猪肉加入调味料，一方面搅拌均匀，然后用手馅到粘性，用冰箱包裹保鲜纸，腌制至少3小时。
猪肉洗净擦干，可自行剁碎(买3肥7瘦梅头淋滑)，否则用免治猪肉。第二天取出，在烤盘下铺一张大锡纸，放上猪肉碎，再铺一张烤箱纸，
用面粉杆或任何圆柱形物体将猪肉碾碎至均匀厚度（取决于你喜欢的厚度，薄的身体会更坚韧，厚的身体会更厚Juicy较软熟)。
我的烤盘比较大，大约45x37厘米，可以一次烤，因为烤箱的大小可以烤两次。
拿走黄油纸，用胶刮器整理形状，使长方形切割更方便。
不介意也可以省略。
焗炉预热至190°C。
2汤匙蜂蜜加2茶匙温水䦕匀备用。
猪肉干放在中间，1900°C烤15分钟，取出倒出肉汁，倒出肉干，涂上蜂蜜水，撒上芝麻粒，烤5分钟，
取出反面，涂上蜂蜜水，撒上芝麻粒，烤5分钟，取出切片。
可放入冰箱一周内食用，食用前用烤箱或微波炉加热。
堪比真香猪肉干，堪比真香猪肉干Juicy又可口！
