Recipe Image 材料 無鹽牛油 50克 棉花糖(細粒) 150克 奶粉 50克 果仁 40克 果乾 40克 餅乾 150克 如要綠茶/朱古力口味，將 50克奶粉改為 40克奶粉 + 10克綠茶粉 / 無糖可可粉。口味會比原味少甜，因為兩者都自帶甘苦味。 果仁及果乾視乎個人喜好選用，我用雜果仁(有合桃丶夏威爾果仁丶腰果丶杏仁丶南瓜子等)，果乾用小紅莓乾，提子乾亦可但較甜。 餅乾建議用淡味丶有少少厚度，而且鬆化的，我用薏米餅，亦可用瑪利餅、加拿餅，喜歡鹹鹹甜甜的用蔥花餅亦可。 菜式: 甜品食譜(120) 節日食品食譜(23) 賀年食譜(14) 聖誕食譜(6) 台式食 雪糕又称雪糕/雪糕。2018年我去台南旅游时，第一次吃雪糕。我在百货公司的摊位上试吃。这是一个又脆又甜的蛋糕。它有牛糖的奶香，蛋糕的松脆，坚果和干果，但不像牛轧糖那么油腻、甜和硬。我觉得很好吃，所以我马上买了两包手写信，后来我后悔买的不够。 雪糕的制作方法很简单，酥脆不太甜，配料可以很个性化。而且不需要烘焙工具，不需要冷藏，可以在室温下保存一周，是新年或节日的好礼物。 这个食谱可以是方形雪花酥(3)x30厘米)约30粒。 製成品约為18x15厘米，建议容器比这个尺寸大，操作方便。 欢迎来到甜陈厨房Facebook专页，分享你的烹饪乐趣，互相交流烹饪经验。 所有材料在生产前要先量好， 较大颗粒的坚果(如合桃、夏威尔坚果、腰果等)先切碎，一般一开四就可以了，杏仁一开二。 要想果仁更香，可以用白锅小火烤至酥脆。 小红莓干用手掰开，防止粘住。 比如饼干比较大，可以一开四，不建议太破，会影响外观和口感。 准备一个较大的不粘锅，黄油小火煮溶，放入棉花糖中，期间不停用胶刮搅拌均匀。 **一定要用不粘锅！否则棉花糖会很粘底。胶刮建议使用耐热性较高的厚体，因为要不断搅拌。 保持低火，当棉花糖完全溶解时，均匀撒上奶粉，继续轻轻搅拌，直到没有粉末。 熄火后，将果仁、果干、饼干全部倒入，将下面的棉花糖搅拌均匀，直至粘在所有的材料上。 制作绿茶口味的方法是一样的，但是要先把奶粉和绿茶粉混合。 然后趁热倒入不粘模具，在脸上放一张黄油纸，用面粉杆压平，用胶水刮去雪花酥的外围和两边的平整。 要用手操作，必须戴上胶手套防粘。 **不涂油不粘模具。 常温冷却后，用面包刀或菜刀取出分割。 **冬季室温放置约1小时，夏季时间较长。不能放入雪柜，因为会导致饼干容易返潮。 3x3厘米大小可以切30粒左右。建议不要太大。size最合适的，否则很难入口，而且太油腻。 最后，你可以在雪花酥的每一面蘸上奶粉，大约需要15克超重的奶粉，这样可以防止粘稠，增加牛奶的味道，让你感觉更像雪花。
