大家好,今天为大家带来关于“【食谱】黑糖糕做法.大人小孩抢着吃的美味下午茶甜点!”的经验知识,现在让我们一起来看看吧,希望可以帮助到有需要的朋友。
不知道大家有没有像大口一样爱吃黑糖糕。甜而软Q的味道让人一吃就爱上!这次分享黑糖蛋糕并不难,先炒黑糖,然后加入其他材料,发酵后可以用电锅蒸~~懒得煮糖或第一次做朋友也可以省略这一步,材料加入搅拌发酵可以送进去煮,吃没有太大区别,是邪恶美味的下午甜点,包孩子看会一个接一个地停止啊!
【黑糖糕 食材】
低筋面粉 120 g(或改用中筋面粉)
地瓜粉 50 g
黑糖 100 g
速发酵粉 3g (或用无铝泡打粉6 g 取代)
水 150 ml
白芝麻 适量
【黑糖糕 做法】
1.一开始,先炒红糖,把红糖放进锅里,开小火,等到红糖稍微融化后再搅拌,再加150 ml热水搅拌后熄火,可冷却备用;第一次做的朋友也可以不炒糖,直接将所有成分倒入容器中搅拌均匀 (常温水不炒糖水)。
2.黑糖面糊盖盖发酵1~1.5小时,膨胀到一倍左右(如果不使用酵母粉,可以使用无铝泡打粉6 g 替换,不需要等待发酵直接执行步骤3)。
3.另外,准备一个保鲜盒,底部放一张烤纸,防止粘稠。倒入发酵的红糖面糊,稍微冲出空气,放入蒸汽烤箱蒸30分钟(或用电锅)。
4.出炉后取出撒上白芝麻,然后放入闷1分钟即可切片享用。
▼红糖蛋糕所需的成分如下,但Q度基本上取决于红薯粉或红薯粉的比例。如果红薯粉的比例相同,面粉可以使用中筋或低筋面粉。喜欢Q韧口味的朋友可以选择高筋,但如果家里有长辈、孩子或不喜欢Q味的朋友,可以选择低筋和中筋!
▼一开始,炒红糖,把红糖放进锅里,开小火,直到红糖稍微融化,然后开始搅拌~~
▼等到黑糖完全融化,再三次加入150 ml热水,如果部分搅拌后没有融化,可以加入小火继续搅拌,或者剩下的没有融化也没关系,等待冷却时会慢慢融化~~ 记得不要用常温水在这里加水,以免溅出来!
▼用筷子稍微搅拌一下,放凉备用(40度以下)~~加入其他材料后,可以继续用筷子搅拌。记得不要用打蛋器搅拌,以免面糊卡在里面出不来!
▼如果你第一次做或不想炒糖,你也可以直接把所有的材料放进去(先筛选一点面粉)。基本上,香气没有太大区别,大约90分和85分(笑)! 我自己做了十次,然后直接不炒糖快多了,哈哈!
▼同样使用3~4支筷子搅拌,比较容易搅得动,而且方便又好用!
▼当材料搅拌均匀时,几乎是一样的~~
▼然后盖上盖子,放在室温发酵1左右~1.5小时即可!
▼你可以先在容千层饼训练器边做标记,等到膨胀大约一倍就可以了!
▼发酵后的面糊会变得蓬松~~ 这时,稍微搅拌一下,去除面团里的空气~
▼如果口感顺滑的朋友可以加20 ml的食用油,不过大口这次做的是无油版本也很好吃!
▼另外,准备一个保鲜盒,底部放一张烤纸,避免粘,边放烤纸没问题!
▼倒入发酵好的黑糖面糊~
▼记得不要倒太满,高度尽可能低于3公分即可,避免中间过厚蒸不熟!
▼然后将容器轻轻地从桌面上掉下来,冲出面团中的气体~~
▼放入蒸汽烤箱蒸30分钟。如果家里只有电锅,也可以用电锅蒸,可以放2~3杯水煮30分钟!
▼出炉后,取出撒上白芝麻(煮熟),然后放入闷1分钟(这样芝麻就会粘住),如果过早加入白芝麻蒸会变黑不漂亮!
▼闷完之后,把黑糖糕从保鲜盒里拿出来,看起来很不错!
▼然后你可以把它切成你喜欢的大小~~享用下午茶! (冷却后切比较好,蒸好后马上切会粘刀。如果有面包锯刀,最好切!
▼红糖蛋糕看起来又亮又蓬松,好像在向我们招手,让人胃口大开!
▼口感柔软湿润,黑糖香气浓郁,白芝麻香气浓郁!
▼每一口都是蓬松软Q的好味道,下午茶正好吃,连孩子都抢着吃(笑)!
出乎意料的是,红糖蛋糕也可以在家里简单地制作,味道好,味道好,无论是作为下午茶甜点还是零食,零食好,成人和儿童喜欢,他们的Q或甜可以调整,方便和美味,感兴趣的朋友也可以试试!
【食谱】黑糖糕做法.大人小孩抢着吃的美味下午茶甜点!:开小吃店是很辛苦的,但是肯定要比打工强。我曾经在工厂上班1个月六千元的样子,每天工作11个钟头。现在干各类小吃~虽然很辛苦,但是每天都很有劲。开小吃店第一要有特色,更为关键的是口味要好。只要有这两样再加上你的不怕苦,就没有赚不到钱的!最后祝各类老板创业顺利~