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食材 （3-4人） 1小时内
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- 食材
- 惠康走地鸡 1只
- 海盐 1汤匙
- 玫瑰露酒 1茶匙
- 姜片 5片
- 葱白段 2棵
- 小棠菜 2包（6棵）
- 鸡汤 大半碗
- 油 1茶匙
- 厨师培训学校 ［茨汁］水 细半碗
- 小米粉 1汤匙
- 砂糖 少许
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1去惠康采购食材 -
小棠菜一开二，鸡清洁内腔和表面，索干水备用。 -
三、用盐和玫瑰露酒腌鸡，葱白段和4片姜片放入鸡内腔，过夜腌制更美味。 -
4放入冰箱冷藏，烹饪前，请提前取出鸡，到室温 -
蒸30分钟5100度后，不要打开炉门，用余温烤鸡15分钟 -
用竹签测试鸡脾位置是否熟透，用血渗出即未熟透，留鸡汁炒菜。鸡稍微摊冻后切鸡 -
7用姜炒小棠菜，加入蒸鸡汁和砂糖一起炒，熟透盛开，菜胆放在盘子上 -
鸡汤煮沸后，慢慢埋茨，最后加油使茨汁光滑。 -
将汤淋上即可完成。
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