冰碴冰淇淋是一种口感清爽，颜色鲜艳，营养丰富的冰淇淋。它的特点在于冰淇淋中添加了碎冰，在口感上相比传统冰淇淋更加清凉，而且留下来的冰碴也更加有嚼劲，整个味觉体验更加丰富。
制作冰碴冰淇淋需要一些基础材料和特殊设备，以下是步骤的详细说明：
材料：
- 500克的动物性鲜奶油
- 200克白砂糖
- 200克的全蛋液
- 400克的牛奶
- 少许盐
- 适量的食用色素
- 适量冰块
设备：
- 冰淇淋制作机
- 冰块机
- 冰淇淋模具
制作步骤：
1.将鲜奶油、白砂糖和盐放入一个大碗中，用搅拌器搅拌均匀直到糖完全溶解。
2.将全蛋液加入碗中，继续搅拌至混合均匀。
3.将牛奶加入到混合物中，继续搅拌，直到混合物变得光滑细腻。
4.如果需要添加食用色素，可以在此时将其加入混合物中。
5.将混合物放入冰淇淋制作机中，按照设备说明操作，制作出基础的冰淇淋。
6.将制作好的冰淇淋放入冰箱冷藏，直到其温度降至-5℃左右。
7.用冰块机制作出冰碴，取出适量的冰碴，放入冰淇淋中，快速搅拌混合。
8.将搅拌好的冰淇淋倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷藏室，冻结至-18℃左右。
9.取出冰淇淋模具，用热毛巾将其外壳加热一下，让冰淇淋容易倒出来。
10.最后，将倒出的冰碴冰淇淋装入干净的冰淇淋杯中，放上花生酱、水果或是甜酱等调料，即可享用。
冰碴冰淇淋不仅口感清凉爽口，还具有一定的美容效果。现代人的饮食习惯也趋向于清淡和健康，冰碴冰淇淋做为一种营养丰富的冰淇淋，受到越来越多的消费者的喜爱。
