绍兴黄酒棒冰是一道非常受欢迎的小吃，酒香浓郁，甜而不腻，口感清爽，是夏季消暑的不二之选，下面我们来详细介绍一下绍兴黄酒棒冰的制作方法。
一、材料
绍兴黄酒（120ml）、白糖（50g）、柠檬片（2片）、水（适量）、鸡蛋清（2颗）
二、制作步骤
1、将绍兴黄酒、白糖、柠檬片和适量水一起倒入锅中，用中小火加热搅拌，待白糖完全融化后关火。
2、将蛋清打散，倒入锅中的绍兴黄酒糖水中，搅拌均匀。
3、将混合液过滤，去掉杂质。
4、将过滤后的混合液倒入棒冰模具中，放入冰箱冷冻室中冻结4-6小时，直到冻结成冰棒。
5、取出冰棒，用刀在冰棒表面轻轻划几道，使其更容易吸收绍兴黄酒的香气。
6、将绍兴黄酒倒入杯中，在杯底放入一支绍兴黄酒棒冰即可，享受绍兴黄酒和棒冰的清凉味道。
三、注意事项
1、在制作过程中一定要注意火候，不要让混合液煮开。
2、混合液中的鸡蛋清要打匀，否则会影响绍兴黄酒棒冰的口感。
3、制作绍兴黄酒棒冰时，棒冰模具要事先放入冰箱冷冻室中冷冻，以此来减少冻结时间。
4、切勿过度划棒冰表面，否则会影响口感。
绍兴黄酒棒冰是一道良心之作，制作方法简单易行，冰凉的口感在炎炎夏日里是一道美味佳品。不妨在家中试着制作一下，享受清爽的口感和浓郁的酒香吧！
