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食材 （3-4人） 1小时以上
学小吃-
- 食材
- 牛脸颊 1磅
- 【蔬菜】甘葱 6颗
- 芹菜 1/4棵
- 蔬菜大番茄 两个
- 椰菜 半个
- 蔬菜樱桃茄 12粒
- 【蔬菜】白薯仔 两个
- 洋葱 半个
- 甘荀 1条
- 香料种子 1茶匙
- 茴香籽 1茶匙
- 香叶 两片
- 红酒 约1/3枝
- 上汤 一碗
- 【红酒调料】鱼露 2汤匙
- 无盐牛油 25克
- 【红酒牛脸颊汤酱】中筋面粉 1.5汤匙
- 炖牛脸颊蔬菜汤 适量
- 番茄汁 两汤匙
- 糖红酒牛脸颊高汤酱 两茶匙
- 【装饰】香茜叶 少许
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椰菜切方丁，白薯仔一开四，甘葱切片，甘荀去皮切片，芹菜去根切段，香料用茶袋包装。(照片中没有洋葱，当天买漏了，洋葱切方丁。(照片中没有洋葱，当天买错了，洋葱切方丁。 -
番茄和樱茄表面轻?十字路口，用热水禄一禄，再用冰水浸泡，轻松去皮，大番茄切成蓉，车厘茄备用。 -
3用少许油炸牛脸颊表面后盛起备用。 -
4不用洗锅直接加一点油炒洋葱和甘葱，炒至软身后，加入其他类似炒菜的蔬菜。 -
5之后放入牛脸颊。 -
加入红酒和汤加热 -
加入番茄蓉后加热 -
8加入原粒樱桃茄，红酒蔬菜汤到牛肉面左右，如果不够，请加入汤，加入红酒调料。 -
9加入香料包，盖盖中细火煮15分钟。 -
10用水波炉不预热过热水蒸气，130度共60度 30分钟，中间取出翻牛脸颊。选用铸铁锅或耐热锅。选用铸铁锅或耐热锅。(可以用明火煮，自己测试时间，筷子很容易刺穿牛脸肉。） -
取出文煮15分钟后收汁。 -
加热无盐黄油，加入面粉搅拌均匀。 -
加入红酒蔬菜汤，慢慢推成酱汁，再加入茄汁和糖，红酒牛脸颊上的汤酱可以尝一尝，然后调整味道。 -
牛脸颊稍微摊冻后，切成厚片。(过热切片肉容易松散。） -
15配上红酒牛脸颊酱和装饰叶。
红酒烩牛脸颊食谱、做法 特色小吃学习资源网:开小吃店是很辛苦的，但是肯定要比打工强。我曾经在工厂上班1个月六千元的样子，每天工作11个钟头。现在干各类小吃~虽然很辛苦，但是每天都很有劲。开小吃店第一要有特色，更为关键的是口味要好。只要有这两样再加上你的不怕苦，就没有赚不到钱的！最后祝各类老板创业顺利~
