街上各种繁荣的小吃摊和小吃店经常挤满了人。虽然这些不是什么大生意，但它们仍然有很好的利润。越来越多的人想进入这个行业。【云林好物】仑背牛乳、云飨猪．经严格把关，方便好吃又安心的在地美味!-专业技术培训！
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云林好物其实还不少，像是最近全联很夯的「仑背鲜乳」跟去年10月才正式发表的云林精品猪肉「云飨猪」都是很受欢迎的在地品牌!「仑背鲜乳」是来自于台湾四大酪农区之一的云林仑背乡，不仅都有定时请兽医帮牛只检查身体，品质也有一定的控管，喝起来香醇顺口，连小朋友都抢着喝!「云飨猪」除了使用在地友善饲养的猪只之外，保证无药物残留、无瘦肉精，从生产到加工都有严格的把关，吃起来美味又安心!大口在文中也有分享一些用仑背鲜乳、云飨猪做的料理，像是法式吐司、手工布丁、南瓜牛奶锅、水饺、滷肉饭、鹹猪肉炒饭跟肉鬆、肉乾、肉丝等伴手礼，大家赶快继续看下去吧~~
【相关资讯】
仑背鲜乳购买点:全联均有贩售
云飨猪展售教育馆地址:云林县虎尾镇延平里下南100号
电话:05-6622337
营业时间:週一至週五9:00~17:00，週六9:00~16:00，週日公休
台农FB粉丝团: https://www.facebook.com/best.friend.farmer
云飨猪FB粉丝团:https://www.facebook.com/a0907343739/
云飨猪线上商城：https://yunlinmeatshop.cyberbiz.co/
▼「仑背鲜乳」是最近全联很夯、讨论度很高的鲜乳品牌，不仅是100%无添加鲜乳，而且是来自于台湾第一个酪农专区「云林仑背乡」；云林仑背于民国62年由政府设立乳牛专业区，虽然不靠山、不靠海却有季风吹拂，凉爽的环境很适合乳牛生存，所以乳牛的饲养密度极高，很多知名的牧场像是嘉明牧场、幸运儿牧场都是位于云林仑背乡，所生产出来的鲜乳品质也有一定保证，喝起来香醇甘甜，清凉又顺口!
▼我们也有实地去走访云林仑背的牧场，发现乳牛生活的环境真的是跟以前大不相同，不仅有刷背机、推草机，而且一餐都会吃到四种牧草，还有定时请兽医来检查牛只的健康，生产出来的牛乳品质也有一定要求，难怪小俩口一喝就爱上，尤其是正在旋风式长大的小口爱，一口气灌了三杯不夸张!
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▼仑背鲜乳不仅顺口好喝，我们也很常拿来做料理、甜点，味道也很合拍~~像是牛奶火锅、布丁、法式土司等，都是我们家很常出现的美味，所以家里冰箱常常都要放个2~3瓶才够用，可说是使用度极高啊!
▼首先先来分享我们家早餐最常出现的法式吐司，一般会使用无盐奶油再额外加盐或加糖，但大口的小撇步就是直接用有盐奶油下去煎，不仅有香气而且不用另外加调味料就有鹹味了~~甜味就以炼乳来取代，方便又好吃!
【法式吐司食材】
仑背鲜乳 约一颗鸡蛋的份量
鸡蛋一颗
吐司3~4片
有盐奶油 一小块
炼乳 适量
【法式吐司做法】
1.先在盘中打入一颗鸡蛋，再倒入相同比例的鲜乳，搅拌均匀后即可放入吐司，将正反两面都沾满蛋液。
2.锅中放入一块无盐奶油，开小火后将沾满蛋液的吐司放进锅中香煎，煎至两面呈现金黄微焦即可起锅，淋上炼乳就可以享用啰!
▼大家记得鲜乳的用量跟鸡蛋一样，比例是1:1，这样就比较好记啰~~再来就是将吐司两面均匀沾满蛋液，先在锅中放入有盐奶油再放入吐司一起香煎即可!
▼煎到微酥微焦就可以起锅啰~~再淋上适量炼乳，美味的早餐很快就完成了，不仅香气十足、香甜美味，也是小口爱最爱的早餐之一唷!
▼接下来分享的是小朋友最爱的手工布丁做法啦~~这里採用黑糖取代焦糖，就不用担心不小心把焦糖煮过头容易苦掉，方便又省事，口感也是一样好喔!
【布丁食材】(约可做5杯布丁，每杯大概85ml)
鲜奶 280ml
鸡蛋 2颗
鲜奶油 30ml
砂糖 30g
黑糖 5小匙
【布丁做法】
1.将1小匙黑糖放入布丁杯中。
2.将鲜奶、砂糖、鲜奶油、鸡蛋放到大碗中搅拌均匀，再将布丁液过滤。
3.将滤好的布丁液缓慢倒入布丁杯中，盖上铝箔纸防止蒸布丁的时水滴进入杯中影响美观。
4.电锅倒入2碗水，将布丁放入，準备一只竹筷子，将电锅盖留一个筷子的缝隙，蒸20~30分钟即可取出冷却。
▼先将一小匙的黑糖放入布丁杯中(可适量增减)，再将鸡蛋、鲜奶、鲜奶油、砂糖倒入另一个容器中搅拌混合后过筛，最后将过筛的布丁液缓慢倒入布丁杯中即可~~
▼电锅倒入2碗水(蒸约20~30分钟)，拿一支竹筷子将锅盖留一个缝来蒸，这样的做法主要是要防止电锅火力太大，不然布丁很容易过热过熟，口感就会变得太硬，布丁内外都会有满满的气泡孔，卖相就不太好看啦~~若家里有蒸气烘烤炉的朋友温度控管精準，相对成功机率较高，大家都可以试试!蒸好的布丁放凉后，再放入冰箱冷藏即可，小朋友想吃随时都有得吃啦!
▼再来分享的是我们家小朋友也很爱的南瓜牛奶锅，家里没有南瓜的朋友也可以省略直接煮牛奶锅也很讨喜!
【南瓜牛奶锅食材】
高汤 750ml(可依个人喜好自行增减)
南瓜泥 500g
仑背鲜乳 500ml
【南瓜牛奶锅做法】
1.南瓜去皮去籽后先蒸熟，再打成泥备用。
2.将昆布泡至开水中约半小时，再加入高汤包製作高汤，一起倒入锅中，再加入鲜奶、南瓜泥一起煮滚后再加入起司片，搅拌熬煮至融化即可开始煮火锅。
3.接着放入想吃的配料煮熟即可享用!
▼南瓜去皮去籽后先蒸熟，再打成泥备用；将昆布泡至开水中约半小时，再加入高汤包製作高汤，一起倒入锅中，再加入鲜奶、南瓜泥一起煮滚后再加入起司片搅拌熬煮至融化即可!如果喜欢清淡口感的朋友也可以用开水取代高汤，再加一点盐巴即可~~一般来说如果没有高汤包的话，我们也很常用洋葱、红萝蔔等蔬菜下去熬煮高汤，再搭配食材下去煮没多久汤头就很够味啰!
▼香浓甘甜的南瓜牛奶锅汤头就完成了~~喝起来带有香醇的乳香与南瓜的甜味，等等加入食材一起烹煮会越来越甜美喔!
▼我们加了蔬菜、菇类、虾子、虾丸、梅花肉片与水饺，在家也能自製火锅套餐(笑)!其中肉片、水饺、滷肉汁都是採用云林推出的精品猪肉品牌「云飨猪」的产品，不仅採用在地的猪肉，而且零瘦肉精、无药物残留，加上没什么癣味，吃起来安心又美味!
▼自己煮就是霸气，想吃什么配料自己丢~~肉片想吃多少就放多少，在家也能吃得很过瘾!另外云飨猪还有推出多种口味贡丸、赤肉羹等多样化食材，大家也可以买来搭配享用~~
▼在家也能自製肉片金字塔，不用跑餐厅、不用花大钱，在家就能吃到高品质、安心又美味的梅花肉片，而且售价意外的亲民，真的很值得多买几包囤冰箱!
▼梅花猪肉很适合搭配胡麻酱，想要清爽一点吃法的朋友可以搭配盐葱也不错~~大家一定想说不是烧肉才配盐葱吗?其实火锅肉片也很适合，吃起来爽口又提味，而且在家也可以简单自己做，将葱、洋葱切成葱花、洋葱碎，加点植物油、盐巴、胡椒，搅拌均匀就完成了，轻鬆又开胃!
▼火锅梅花肉片吃起来香Q甘甜，搭配胡麻酱更是提味好吃，让人忍不住一口接一口!
▼云飨猪有推出不少猪肉相关产品，除了生食之外也有可以复热的熟食，让大家有更多元的选择!像是滷肉汁也是很热销的一款，像有些朋友下班没时间煮，或是照顾小朋友分身乏术，滷肉汁直接加热就能享用，真的是快速方便又能吃得很安心!加热方式也很简单，有隔水加热、隔水浸泡、电锅加热三种方式，只要準备白饭就能开吃啦!
▼里头的滷肉给得相当有诚意，不仅份量十足，而且每一块都像是手切滷肉一样，光看就让人胃口大开!
▼滷肉汁淋在白饭上，在家也能享用激美味的滷肉饭~~吃起来甘醇鹹香，又带点微微甜味，吃起来鹹度适中，让人忍不住多扒了好几口饭~~很容易就秒杀一整碗，可说是白饭杀手无误!
▼他们家的水饺也很厉害，不管单吃或是搭配火锅都很百搭!
▼云飨猪水饺一共有三种口味，分别是高丽菜猪肉水饺、韭菜猪肉水饺、招牌猪肉水饺，每包都有20颗，很适合一般小家庭享用!
▼大家不要想说只有20颗听起来好像很少，因为水饺个头不小，每颗都有28g，吃起来超有饱足感；而且边边还有漂亮的捏花，更增添Q弹口感~~包装更是採用盒装一颗一颗分开装，不仅不容易沾黏而且也容易保存!
▼三种口味各煮了几颗来试试，每一颗都是大粒又饱满，加上漂亮的捏花~~整个很诱人啊!
▼夹起来沉甸甸的~~感觉也是真材实料啊!
▼高丽菜水饺吃起来清爽甘甜，搭配Q弹的饺皮很可以~~韭菜水饺一口咬下带有满满的韭菜香气，饱满多汁又爽口，菜肉比例适中，吃起来很有满足感!招牌水饺也就是剥皮辣椒口味，吃起来柔软爽脆又带有微辣甜香的滋味，单吃就很够味；一口塞进嘴里还会有种喷汁的快感，整个让人好惊喜，口味之好足以打趴市面上很多的冷冻水饺啊!
▼另外两款可以搭配酱料享用，更加提味好吃，吃起来饱足又满足!
▼云飨猪也有推出礼盒包装，採用全新的LOGO搭配温暖的橘色系，看起来亮眼又活泼，也很适合逢年过节送礼!
▼云飨猪主打在地、美味、安心，通过层层把关，吃起来不仅美味又放心；背面的LOGO正是Yunlin Meat云林肉品的缩写，刚好符合云林肉品市场的意象，送礼也很有在地特色!
▼商品加价就能搭配礼盒，有分为2入、3入的礼盒~~都可以视个人需求来加购；大家可以自行选择喜爱的常温商品，像是肉鬆、肉丝、肉干等等都很适合!
▼原味肉鬆、原味肉丝，都是採用100%台湾国产猪肉、台湾製造，品质也有一定保证；加上夹链袋设计，方便取用又好保存，携带也很便利!
▼肉鬆是小朋友的最爱，不管是单吃或是搭配稀饭、白饭、饭糰等都很适合~~他们的肉鬆吃起来酥鬆甘甜，带点微微鹹香的滋味，单吃就很涮嘴；肉丝除了是休闲零嘴，也是追剧的好朋友，更是下酒良伴，吃起来不会太乾柴，吃得到猪肉的鲜香，微微鹹甜滋味在嘴里越嚼越香，很能满足咀嚼控朋友的嘴!
▼云飨猪订购单，贩售的品项相当多元，除了有低温、生鲜真空包之外，还有常温食品，价位也相当亲民；如果没办法现场购买的朋友，也有提供宅配到府服务，免出门就能吃到高品质的台湾猪肉啦!
▼肉干也是他们家的超级热销品，有蜜汁、起司、黑胡椒等三种口味，通通都是採用夹链袋设计，品质也是一级棒!
▼里头的肉干都是採用独立包装，不仅吃起来不沾手，也方便携带出门享用，当作下午茶、点心、宵夜或追剧良伴都很适合!
▼起司口味肉干，吃起来软硬适中，既有猪肉香气又不会过于乾柴，搭配起司乳香更是超对味，邪恶度大大提升不少~~
▼蜜汁肉干，柔软又兼具弹性，吃起来香甜饱满又带有微微肉汁，口感不会过于甜腻，真的很涮嘴耶!黑胡椒肉干，除了吃得到猪肉的嚼感与香甜之外，多了黑胡椒提味更是辛香清爽，整个好吃到不行~~很容易一根接一根停不下来!他们家的肉干之所以好吃就在于採用传统竹笞製法，虽然繁琐但吃起来不会过于油腻，要烤到软硬适中也是需要丰富的经验与精準的火候，吃起来才不会过乾过硬，相较于市面上不少肉干品牌来说真的算是前几名的好吃!
▼鹹猪肉也是冰箱必囤好物，喜爱鹹猪肉料理的朋友必买!!是说他们家鹹猪肉份量十足，超大一条~~吃起来超级过瘾啊!
▼打开一看，就连我们家最大的盘子都装不下，就知道这份量有多么惊人了!
▼我们先将鹹猪肉切成两半才放得进不沾锅里头香煎，真的是太狂啦~~两面都煎至微焦微酥后，可以用筷子插插看，确认中间熟透后即可起锅，然后就可以切片享用或拿来做料理啰!他们家的鹹猪肉吃起来不会过于死鹹，微微鹹香加上讨喜的蒜香，单吃就很够味，大家也可以搭配白醋+糖当作沾酱，吃起来鹹度较低，同时更清爽解腻唷!因为我们还要拿来炒饭，所以中间带点粉嫩色泽也是没问题的，等等加热一下就好啰~~
▼鹹猪肉炒饭做法也相当简单，只要简单準备葱花、洋葱碎、鸡蛋即可，家里若有其他蔬菜也可以放进去一起拌炒~~而且最方便的就是不用另外再放调味料，味道就很刚好了!
【鹹猪肉炒饭食材】
鹹猪肉 15片左右(可自行增减)
葱花 少许
洋葱碎 适量
鸡蛋一颗
白饭 一大碗
【鹹猪肉炒饭做法】
1.锅中放一点油，将葱花、洋葱碎先下锅爆香，再放鹹猪肉炒香后即可下白饭拌炒。
2.将炒饭拨至一旁，中间放入打好的鸡蛋，等到稍微凝固后再一起炒进饭中，等到差不多熟透后就可以起锅盛盘。
▼将葱花、洋葱碎先下锅爆香，再放鹹猪肉炒香后即可下白饭拌炒，拌炒均匀后，将炒饭拨至一旁，中间放入打好的鸡蛋，等到稍微凝固后再一起炒进饭中~~
▼没多久鹹猪肉炒饭就完成啦~~真是一道简单美味又快速的懒人料理!吃起来不仅粒粒分明，鹹度适中，还吃得到猪油的香气与微微鹹香滋味，加上蒜香、蛋香、葱香等配料香味，整个在嘴里融合成一体，真是太销魂太迷人啦!
▼接下来要带大家实地走访云飨猪的故乡啦~~我们来到云林虎尾「云飨猪展售教育馆」与「云林县肉品市场」参观，顺道带大家了解一下什么是云飨猪!
▼「云飨猪展售教育馆」就在「云林县肉品市场」旁，採用新颖的货柜屋造型，让大家感受到年轻又有活力的气息!
▼一楼展售馆有贩售云林良品与云飨猪产品，二楼则是教育馆，目前只接受亲子或是10~15人团体预约，平常是没有对外开放的!外头还有可爱的猪猪公仔可供拍照，很适合带小朋友来走走顺道买伴手礼~~肉品市场门口旁也有规画数个停车位，开车来的朋友都可以免费停放，如果停满了也可以停在路边白线处，以不挡道、不违规为原则!
▼云飨猪的定位就是在地、安心、美味，不仅严禁厨余养猪，而且猪只都是在友善环境成长，并标榜零药物残留、零瘦肉精，从生产、屠宰到分切都有严格把关；加工业者也需要取得产销履历、CAS、HACCP、ISO22000等其中2项以上认证，以及云林肉品市场认证的精品猪肉才是真正让人吃得放心的云飨猪!墙上还有猪只的肉品部位图，让大家更加了解各部位的用途与吃法~~
▼靠墙这一区为「云林良品」，也就是由政府透过评鉴活动鼓励在地厂商发扬云林特色，除了在地生产之外，还会计算碳足迹等多样指标，经过重重验证把关才能纳入「云林良品」，所以在这里买到的商品也有一定的品质保证!
▼云飨猪的商品也相当多元，其中像是生鲜、即食料理包也都非常受欢迎，可以省去很多时间，让料理变成一件轻鬆又美好的事情!像是排骨酥、蜜汁叉烧、香肠、铁路滷排、战斧猪排、照烧猪排、无骨猪脚、贡丸、赤肉羹、泰式打抛猪等，每样看起来都好好吃~~还有我们拿来做料理的水饺、鹹猪肉、滷肉汁等也都非常热卖，来一趟包準大包小包回家!另外也有不同部位的肉片、肉品、肉丝、绞肉等，有需要的朋友也可以一併买起来，这里也可以加购保丽龙箱，就算是住比较远的朋友也不用太担心~~没办法来的朋友也可以直接宅配到府更方便!
▼一旁也有提供常温商品，有分袋装或罐装，都可以视个人需求来选购~~送礼的朋友也可以加购2入或3入礼盒，更加大器体面!
▼这里贩售的都是採用优质猪肉製成、没有瘦肉精的产品，吃起来安心又美味，而且送礼也很有在地特色，包準收到的朋友都会觉得很开心!
▼身为养猪大县的云林，不仅打造出云林猪肉的专属品牌，而且「云飨猪」品牌涵义正是云林用盛情招待宾客的首选食材、伴手礼，以及诚恳、热情的态度推荐给大家「响彻云霄的美味」，让大家都可以吃到安心又放心的美味食材!
▼大口也带大家来去二楼云飨猪教育馆抢先看，这里用可爱的涂鸦与图表来介绍猪只屠宰、毛猪交易等流程，还有养猪产业、猪只饲养、拍卖等相关历程，让大家更加了解云林猪只的产业与肉品来历，更能知道重重把关的重要性!
▼接着带大家来去云林县肉品市场一探究竟，这里原本是不对外开放的，刚好我们这次有机会来参访，顺道为大家解开肉品市场的神秘面纱(笑)!这个圆顶建筑体就是毛猪拍卖的地方，有点类似罗马竞技场的概念，每头猪都会依序出来走秀，让买家可以判断毛猪的品质与大小，再决定要不要投标!
▼里头就是毛猪拍卖场啦~~买家就坐在外围的座位区，中间则是猪只走秀的地方，中间的拍卖官会判断猪只的公、母与美、丑来开价，一旁的买家就能依照萤幕上的资讯来下标!
▼这里的猪只会依序走出来，中间还会经过打印并做记号，这样才能确保哪头猪是哪位买主的~~走出去之后才能做分类管理!大家可别小看这些流程，买家下标都是快狠準，因为每只猪出来走秀的时间大概只有短短几秒，喜欢的就要赶快下手，不然就很容易被标走啦~~听说这里平均七秒拍卖一头猪，1小时可以拍卖400头左右，真的是很惊人的数字啊!
▼座位旁的投标器，买家插入自己的拍卖卡之后，就能看到所剩的余额、重量、单价等资讯，有需要下标的话狂按旁边红色按钮就对啦!!
▼拍卖完的猪只就会依相同记号被集中关在一起，之后就会由买家载走或是就地屠宰!肉品市场里头也有自己的屠宰场，会依照需求将肉品屠宰、分切，并经过严格的把关，再送往加工或是其他厂商，来一趟真的让我们大开眼界，原来肉品市场的运作是如此~~也是一次难得的宝贵经验啊!
云林不仅好玩好吃，而且还有不少伴手礼可以买，像是云飨猪还有特别设立「云飨猪展售教育馆」，来一趟包準大包小包回家，没办法来现场购买的朋友也可以网路宅配，方便又好吃!仑背鲜乳就好买多了，全台全联都有得买，只是手脚要快，很容易一上架就被秒杀啰~~有兴趣的朋友不妨都可以品尝看看唷!
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仑背鲜乳购买点:全联均有贩售
云飨猪展售教育馆地址:云林县虎尾镇延平里下南100号
电话:05-6622337
营业时间:週一至週五9:00~17:00，週六9:00~16:00，週日公休
台农FB粉丝团: https://www.facebook.com/best.friend.farmer
云飨猪FB粉丝团:https://www.facebook.com/a0907343739/
拉面培训云飨猪线上商城：https://yunlinmeatshop.cyberbiz.co/
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【云林好物】仑背牛乳、云飨猪．经严格把关，方便好吃又安心的在地美味!:开小吃店是很辛苦的，但是肯定要比打工强。我曾经在工厂上班1个月六千元的样子，每天工作11个钟头。现在干各类小吃~虽然很辛苦，但是每天都很有劲。开小吃店第一要有特色，更为关键的是口味要好。只要有这两样再加上你的不怕苦，就没有赚不到钱的！最后祝各类老板创业顺利~
