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酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。
步骤 step
1
准备花生米
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2
用温水浸泡半小时
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3
去掉外衣
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4
装在保鲜袋里，冷冻1小时
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5
将干辣椒和花椒粒洗净，切丝
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6
锅里放油，放辣椒丝和胡椒粉。中火加热，出香味
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7
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捞出拿出来，放在一边待会
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8
油温下降后，将花生倒入锅中(不解冻，直接放入锅中)
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9
中小火炸制
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10
花生炒的颜色微黄，可以捞出来
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11
倒出所有的油，加入油炸干辣椒和胡椒
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12
放入白糖
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13
加盐，翻炒均匀
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