东来顺传统清汤火锅技术配方_特色小吃学习资源网
【资料描述】:（一）、锅底配方技术配方（二）、火锅蘸料：1.金牌麻酱技术配方2.东来顺调料双拼技术配方
石锅
绝密著名羊蝎子火锅门店独创秘方配方_特色小吃学习资源网
羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白，富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者），易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。【资料描述】:1.改良版羊蝎子火锅 [羊蝎子红汤锅和滋补白汤锅配方制作]文字资料2.羊脊
李记红焖羊肉御膳火锅制作工艺配方_特色小吃学习资源网
此火锅的特色主要是采用内蒙古放养小山羊肉，用十几种美味滋补营养调料，经过数小时的煨、炒、熬、炖、焖等特殊方法烹制而成，味道非常鲜美，并将羊肉骨髓、肉质中的营养成分充分提炼出来，营养非常丰富，更易消化和吸收，具有滋补营养保健功效。因其不拘南北菜系的单一做法，集中外饮食文化的精华，所以又被
冷锅鱼火锅制作教学视频_特色小吃学习资源网
西点培训 冷锅鱼其实是重庆火锅鱼的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用；鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。