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配方的优点是什么？
这种著名的南京盐水鸭皮薄肉红、骨、绿香，味道鲜美，一点也不油腻。制作南京盐水鸭主要是樱桃谷或高邮鸭等瘦肉鸭，油鸭适合烤鸭，鸭浸泡血液处理。
在视频中，我们可以看到我们擦鸭子的盐。这种盐是低温油炸的，盐的水在高温下流失。炒盐的时候，我们加了三种香料来增加盐的香度,每只鸭子的盐擦量与鸭子的重量有一定比例。
腌制后，将盐鸭放入旧盐盐盐中复制，可以完全挤出鸭体内的油脂，使老盐的香味完全进入鸭，增加鸭的风味。复合盐和干燥的次数和时间将直接影响鸭的味道。
盐水鸭生产的核心是老盐水盐水有一个香料袋，包含10种香料，每季度你可以辣锅培训根据盐水香味的程度决定是否更换新的香料袋来补充老盐水的香味，老盐水随着时间的沉淀，会越来越香。老盐卤建议大家放在陶瓷瓦缸里，盖上盖子，放在阴凉处。腌制后的鸭子浸泡后，我们会煮。你可以看到我们煮好的汤里有一个小包，里面也有辛香料，可以让鸭肉在煮的过程中融化更多的香味,煮鸭对温度的要求很高。我们采用低温浸泡的方法。低温并不意味着低温。在烹饪过程中，鸭体内残留的油脂会被释放并覆盖在水。它可以在锅里炖香味。同时，鸭油还具有增亮、增香、防止鸭皮氧化的作用。煮鸭子的汤卤也可以重复使用。下次煮之前倒一半，加一半开水，按照之前的比例调整人用的原料。鸭子煮熟后，将油脂悬挂至自然冷却，然后切成盘子食用。这样一只正宗正宗的南京盐水鸭就完成了。
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